Ca y est, les premiers flocons de neige ont fait leur apparition. Le bĂ©ret, la grosse Ă©charpe et les moufles en laine sont de sortie. MĂȘme les chaussettes en mohair, j’avoue. Une chance que tous les magazines fĂ©minins se soient donnĂ©s le mot, et que le lobby Burlington/Gammarelli/Kindy ait soudoyĂ© les rĂ©dactrices de mode les plus « fashion » de Paris Ă coups de mi-bas en laine, tout droit sortis des cabanes du Larzac. Pour le coup, j’ai pu assumer hier ma robe en cuir style Emma Peel, le petit pull par dessous, des bottes vintage assorties… et les fameuses chaussettes dans les bottes ! Au chaud…
Niveau vestimentaire, me voilĂ parĂ©e…
Niveau petits plats… C’est une autre affaire ! Parce qu’Ă la chute des tempĂ©ratures, chutent Ă©galement mes bonnes rĂ©solutions sur la gourmandise. Bonjour les plats bien riches, goĂ»teux et ultracalorisĂ©s, de ceux qui dĂ©congĂšleraient un Austin Powers encore coincĂ© dans son glaçon d’hibernatus. A moi risotto bien crĂ©meux, Mont d’Or coulant, tartiflette reblochonnĂ©e Ă souhait, pas tous les jours, je vous rassure… Mais j’avoue bien aimer l’arrivĂ©e du froid pour me rĂ©chauffer avec toutes ces bonnes choses.
Heureusement, l’installation du froid rime aussi avec l’arrivĂ©e de fruits de saison, souvent trĂšs goĂ»teux, juteux et pleins de vitamines. Les oranges, les mandarines, les noix… et les grenades ! J’avoue une grosse faiblesse pour la « pomegranate », comme l’appellent les amĂ©ricains qui en sont si friands. Je l’ai redĂ©couverte il y a deux ans, lors d’un passage sur Paris et d’une « trendy » pause-dĂ©jeuner chez Cojean, cette chaine de restauration rapide bio particuliĂšrement prĂ©sente dans le quartier OpĂ©ra-Madeleine-Saint-Lazare. Pas trĂšs fan de leurs sandwichs assez mous du goĂ»t, je jetais mon dĂ©volu sur les salades, pour le coup souvent originales et nourrissantes. Et mon oeil de fin limier gastronomique n’a pas ratĂ© CA :
Oh merveille ! De la grenade et des lentilles ! Pas d’hĂ©sitation, j’en veux… DĂ©gustĂ©e sur place, je me suis littĂ©ralement rĂ©galĂ©e, avec ce parfait mariage d’une lĂ©gumineuse assez rĂąpeuse au palais et d’un fruit juteux et un poil acide. L’idĂ©e de rajouter quelques fines lamelles de pommes, un pointe de miel et un assaisonnement plutĂŽt fruitĂ© donne au tout une alliance salĂ©-sucrĂ©-acide absolument divine en bouche… et rassasiante !
Habitant toujours Perpignan Ă l’Ă©poque, je n’ai pas manquĂ©, une fois rentrĂ©e « a casa », de m’en procurer et de rĂ©Ă©diter la recette Ă domicile. Petit oubli de ma part : si chez Cojean, la grenade Ă©tait Ă©pĂ©pinĂ©e, prĂȘte Ă ĂȘtre dĂ©gustĂ©e, les miennes Ă©taient forcĂ©ment dans leur coque et lĂ … sortez vos papiers et crayons, cuisinier(e)s en herbe, car j’ai trouvĂ© le truc qui permet de rĂ©cupĂ©rer les petits grains sans transformer votre plan de travail, votre tablier, voire vos murs en dĂ©cor Draculien…
Coupez la grenade en deux, avec un couteau bien crantĂ©, puis, remplissez votre Ă©vier aux trois-quarts d’eau. A la main, sous l’eau, sortez les grains de la coque, en prenant bien garde Ă ĂŽter les membranes blanches trĂšs amĂšres. Au fur et Ă mesure que vous nettoyez ces grains, posez-les dans un Ă©gouttoir Ă proximitĂ©. Puis, une fois les grenades Ă©pĂ©pinĂ©es, passez l’Ă©gouttoir sous l’eau fraiche, histoire de dĂ©coller les derniers petits bouts de membranes blanches qui seraient encore accrochĂ©s. Et voilĂ , elles sont prĂȘtes Ă l’emploi ! Un truc infaillible, qui marche mĂȘme Ă une seule main, au cas oĂč l’autre serait immobilisĂ©e pour cause de double fracture du poignet (tiens, ça va bientĂŽt faire un an, cette histoire !).
Pour vous Ă©crire ce petit billet, mon professionnalisme sans limite m’a « obligĂ©e » Ă retourner chez Cojean, histoire de vĂ©rifier sur piĂšces si cette salade Ă©tait toujours aussi dĂ©licieuse… Je confirme ! J’ai ramenĂ© une petit barquette la semaine derniĂšre qui a fait sensation. Il faut dire que mĂȘme visuellement, cela donne envie !
Pour ceux qui aimeraient tester, dĂ©pĂȘchez-vous, car il me semble que cette salade ne restera plus trĂšs longtemps Ă la carte de Cojean, saisonnalitĂ© des fruits oblige. Elle coĂ»te 4,40 Euros, assez honnĂȘte vus les prix pratiquĂ©s par cette chaine… ou n’importe quel bouiboui parisien !
Je profite de ce petit billet culinaire pour vous faire partager un coup de coeur qui n’a strictement rien Ă voir avec la grenade… C’est en fait le medley que j’Ă©coute en boucle depuis une semaine. Deux de mes chanteuses prĂ©fĂ©rĂ©es se livrent Ă un bel exercice mĂ©lodique et vocal. La premiĂšre se nomme Kate Carpenter, membre du cĂ©lĂšbre groupe « The Carpenters » formĂ© avec son frĂšre Richard. Les moins de 30 ans ne connaissent certainement pas leurs plus gros succĂšs, alors j’en profite pour vous conseiller les classiques « Sing », « Yesterday Once More », « Close to You ». La seconde est la trĂšs grande Ella Fitzgerald, qu’on ne prĂ©sente plus, forcĂ©ment. Je vous propose ci-dessous la vidĂ©o de ce medley Ă©galement disponible sur iTunes. Six minutes de bonheur Ă savourer… Bon week-end !
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Et vous, qu’en dites-vous ?